История 

Ее история берет свое начало в США в первой половине 20-го века, где питание и ожирение впервые появились как крупное медицинское явление в контексте растущего уровня послевоенного общества и достатка. Хотя в то время ожирение не воспринималось как общественная или цивилизационная проблема, как сегодня, пациенты с ожирением представляли собой практическую проблему. Во многих случаях при тяжелом ожирении невозможно приступить к операции именно из-за чрезмерного объема жира в организме. Эти пациенты были прикованы к постели и не могли заниматься физической активностью для уменьшения жировой ткани, поэтому был начат поиск доступного способа добиться значительного уменьшения жировой ткани за счет изменения рациона питания. 

С другой стороны, вопросы питания были рассмотрены в начале 1920-х годов доктором Расселом Морсом Уайлдером, который исследовал влияние изменения рациона питания и инсулина на пациентов с диабетом. Именно доктор Уайлдер был, вероятно, первым, кто использовал кетогенную или белковую диету в терапевтических целях. 

Однако основным автором и отцом концепции кетогенной диеты мы считаем профессора Джорджа Л. Блэкберна (1936 - 2017), который подробно и долго изучал процесс сжигания жира в организме человека. Доктор Блэкберн назвал кетозом состояние организма, при котором в организме сжигается в основном накопительная жировая ткань, а мышечная масса сохраняется. Он описал, как вызвать кетоз, сократив до минимума поступление углеводов и жиров в рацион извне и увеличив при этом поступление белка. В результате сжигания жировой ткани образуются так называемые кетоновые тела. Эти кетоновые тела заменяют углеводы в питании и становятся основным источником энергии для организма.

Исследования профессора Блэкберна составляют научную основу, на которой строится концепция белковой диеты.

Что такое кетоз

Кетоз - это естественное, специфическое для организма состояние, которое возникает, когда организм снижает потребление углеводов и жиров в рационе при одновременном увеличении потребления белка. В организме начинают образовываться так называемые кетоновые тела, которые образуются при распаде жировой ткани. Эти кетоновые тела заменят исходные углеводы (которые в виде глюкозы были основным источником энергии для организма) в качестве источника энергии. Ваш организм начинает преимущественно сжигать накопленный жир, и снижение веса происходит за счет жировой ткани, а не мышечной массы. 

Организм входит в состояние кетоза примерно через 2 - 3 дня после создания необходимых условий. Во время кетоза сжигается не только видимый подкожный жир, но и более опасный внутренний или висцеральный жир, который покрывает внутренние органы и препятствует их естественному функционированию. Кетоз также оказывает благоприятное воздействие на организм, снижая уровень "плохого" холестерина LDL и повышая уровень "хорошего" холестерина HDL. При кетозе в организме снижается выработка инсулина, гормона, расщепляющего жир, и повышается чувствительность организма к этому гормону, что помогает в профилактике или лечении диабета. 

Исследования показали, что кетоз, благодаря вышесказанному, сопровождается не чувством голода и тягой к сладкому, а скорее ощущением благополучия и приливом энергии, также называемым в некоторых источниках well being. 

Доказано, что кетоз является абсолютно естественным и безопасным состоянием для здорового организма.

Не путайте кетоз и кетоацидоз

Поверхностное изучение кетоза, особенно в неспециализированных источниках, часто приводит к описанию кетоза как опасного состояния, угрожающего организму. Однако почти наверняка это путаница слов "кетоз" и "кетоацидоз". Кетоацидоз - это состояние организма, возникающее у людей с недостаточной выработкой гормона инсулина или с повышенной резистентностью к инсулину (т.е. у диабетиков). Уровень кетоновых тел у таких людей зашкаливает, что очень опасно для данного человека.

Снижение риска возникновения эффекта "йо-йо

При использовании обычных диет для похудения существует большой риск того, что организм теряет вес, но большая часть этой потери происходит за счет мышечной ткани.  Когда диета заканчивается и организм возвращается к нормальному питанию, ему трудно справиться с новым притоком энергии, которую он снова начинает запасать, и возникает значительный риск возникновения эффекта йо-йо.

Главное преимущество белковой диеты заключается в том, что она значительно снижает риск последующего эффекта йо-йо.

Функционирование ESSENS Keto

В пакетах ESSENS Keto вы получите все необходимое для успешного соблюдения белковой диеты. Все продукты ESSENS Keto отличаются низким содержанием сахара и высоким содержанием белка. При сочетании продуктов ESSENS Keto в организме запускается процесс кетоза. 

Организм перестает сжигать углеводы и "переключается" на режим сжигания жира. Поскольку даже обычное потребление энергии организмом является значительным, жир, накопленный вокруг тела, начинает быстро исчезать, и организм значительно теряет вес.
Во время ESSENS Keto организм сжигает и другие долго хранившиеся вещества, в том числе токсичные, и таким образом происходит естественная детоксикация организма.
Сбалансированный состав продуктов ESSENS Keto гарантирует быстрый курс, а оптимальное содержание белка гарантирует, что вы действительно теряете только лишний жир.
В состав линейки ESSENS Keto также входит сбалансированное соотношение витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых для правильного функционирования организма.
Вам не нужно считать калории или следить за соотношением питательных веществ, мы сделали это за вас. Больше не нужно голодать и беспокоиться о том, что съесть в следующий раз.
Курс кето-диеты ESSENS разделен на 3 плавно взаимосвязанных этапа, благодаря которым вы не только сбросите вес, но и удержите его.
Просто следуйте основным правилам ESSENS Keto.

Основные правила ESSENS Keto

ПИТЬЕВОЙ РЕЖИМ 
Не менее 2,5-3 литров воды или несладкой жидкости в день. Кофе, черный или зеленый чай разрешается пить не более 4 чашек в день. Разрешается только черный кофе без молока и сахара. Достаточное потребление жидкости обеспечивает надлежащее выведение продуктов распада из организма.
Совет: Если вы относитесь к тем, кому трудно следить за потреблением жидкости, приготовьте 2 полуторалитровые бутылки воды утром, и к концу дня обе бутылки должны быть пустыми.

ПОТРЕБЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ 
Потребляйте не менее 300-500 г выбранных "разрешенных" овощей, максимум 1 000 г в день. Разрешенные овощи варьируются для каждой фазы ESSENS Keto. Подробный список разрешенных овощей можно найти ниже в главах, подробно описывающих каждый этап. Овощи можно употреблять в качестве гарнира к белковой пище или между приемами пищи.
Примечание: Блюда, приготовленные из разрешенных овощей, употребляются В ДОПОЛНЕНИЕ к порциям ESSENS Keto, а не вместо них!

РЕГУЛЯРНОСТЬ В ПРИЕМЕ ПИЩИ
Интервал между каждым белковым приемом пищи должен составлять примерно 3 часа. Первый прием пищи в течение получаса после пробуждения и последний - не более чем за два-три часа до отхода ко сну.
Пример: Вы просыпаетесь в 7:00 утра - первый прием пищи (завтрак) в 7:30 утра, следующий прием пищи (перекус) в 10:30 утра, затем обед в 13:30, затем перекус в 16:30 и ужин в 19:30.

Чего следует избегать во время ESSENS Keto

Помните, что кето-диета крайне чувствительна к углеводам и их следует избегать в любом виде. Например, даже один кусок хлеба может содержать 15 - 20 г углеводов, что приостановит кето диету на несколько дней, а это было бы обидно. Затем потребуется 2 - 3 потерянных дня, чтобы запустить процесс снова. 

Помните, что даже "здоровые" углеводы и крахмалы запрещены во время диеты. Не употребляйте подслащенные напитки или соки вообще. Избегайте сладостей, чипсов и соленых лакомств. Мед, фрукты и молочные продукты запрещены. 

Во время диеты не употребляйте алкоголь даже в ограниченных количествах. Некоторые овощи также запрещены во время некоторых фаз сокращения. Гарниры, включая рис и картофель, также запрещены.  

Однако не волнуйтесь, все ограничения действуют только в период редукции, и вы можете вернуться к большинству из них в разумных количествах после окончания диеты в рамках обычного рационального питания.

Физическая  активность в рамках ESSENS Keto

Белковая диета подходит для людей с ограниченной физической активностью и не спортсменов. 

Во время первых двух фаз диеты заниматься спортом не обязательно. Спорт вводится постепенно только в последней третьей фазе кето-диеты и продолжается далее в обычной жизни после ее завершения.

Поэтому не планируйте никаких новых занятий спортом в течение первых двух фаз приема ESSENS Keto. Однако, если до диеты вы уже привыкли к определенной физической активности, вы можете ее поддерживать, но ожидайте, что ваша работоспособность снизится примерно на 40% из-за ограниченного потребления энергии. Поэтому планируйте свою физическую активность с учетом этого ограничения. Ваша работоспособность восстановится, как только вы перейдете на нормальное, рациональное питание после диеты.

Безопасен ли кетоз?

Да, для здорового организма кратковременный кетоз, вызванный в рамках редукции в течение примерно 12 недель, совершенно безопасен. С другой стороны, уменьшение доли жира в организме приносит пользу здоровью.

Важно помнить, что ожирение и избыточный вес являются фактором риска развития большого количества заболеваний (диабет 2. типа, заболевания сердца и сосудов, заболевания суставов, некоторые виды рака).

Долгосрочный избыточный вес - это гораздо большая нагрузка на организм, чем краткосрочный пищевой кетоз. Потеря веса, с другой стороны, принесет пользу организму в долгосрочной перспективе. Кетоз - это естественное состояние организма, и здоровые печень и почки, как главные "очистительные" органы, помогающие выводить вредные вещества из организма, могут с ним справиться. 

Для здорового организма снижение его с помощью белковой диеты безопасно, но есть некоторые заболевания и состояния организма, при которых ее применение противопоказано.

В частности, это:

• все заболевания почечной системы
• все заболевания печени
• заболевания желчного пузыря, кишечника и пищеварительного тракта
• диабет
• болезнь Крона, язвенный колит
• заболевания сердца и кровеносной системы - инфаркт миокарда, нарушения сердечного ритма, стенокардия
• инсульт
• онкологические заболевания
• подагра
• заболевание щитовидной железы
• расстройства пищевого поведения - булимия или анорексия
• аллергия на какой-либо ингредиент продукта
• беременность и грудное вскармливание
• возраст до 18 лет

Если вы знаете свое здоровье и не страдаете ни одним из вышеперечисленных заболеваний, то белковая диета вам подходит.

Если вы не уверены, проконсультируйтесь с врачом по поводу начала белковой диеты.

Хотя кетоз является полностью физиологическим состоянием организма, во время кетоза в той или иной степени могут возникать некоторые побочные эффекты, и вы должны быть к ним готовы.

Неблагоприятные и специфические эффекты белковой диеты

Учащенное мочеиспускание
Поскольку организм избавляется от веществ, образующихся при сжигании жировой ткани, и в связи с дренажем, возникает повышенная потребность в мочеиспускании. Это вполне нормально, особенно в первой половине режима редукции. Поэтому очень важно пить достаточное количество воды и несладкой жидкости в объеме 2,5 - 3 л в день на протяжении всего периода снижения. 

Усталость, головные боли и голод
Они появляются особенно на ранних стадиях похудения. До сих пор организм привык принимать в пищу гораздо большее количество углеводов. Вначале организм может реагировать на снижение уровня сахара в крови чувством голода, тягой к сладкому, головными болями и усталостью. Эти ощущения обычно исчезают по мере развития кетоза (2 - 3 дня). При появлении этих симптомов дайте своему организму больше отдыха. При головной боли можно принять обычный анальгетик.

Запор и диарея
Запоры обычно связаны с тем, что организм не привык принимать рекомендуемое количество клетчатки. Если внимательно следить за рекомендуемым количеством жидкости (2,5-3 литра в день), организм постепенно привыкнет к потреблению клетчатки, и запоры исчезнут. Не путайте запор с уменьшением объема стула. Имейте в виду, что организм в целом принимает меньше пищи, а частота "большой потребности" уменьшается.
При радикальном изменении рациона питания может возникнуть противоположная проблема - диарея. Это происходит иногда как неприятная часть сокращения углеводов в рационе. По мере того как организм привыкает к новому режиму, диарея проходит. Если диарея все же возникла, включите в свой рацион дополнительно 1-2 столовые ложки качественного оливкового масла ежедневно. Однако диарея не должна длиться дольше 2-3 дней. Если это продолжается дольше, обратитесь к нашему специалисту или своему врачу.

Запах, металлический привкус или сухость во рту
Хотя этот эффект неприятен, он обычно свидетельствует о правильном протекании кетоза. Отчасти это связано с обезвоживанием организма, а отчасти - с выработкой кетоновых тел, которые имеют специфический запах.
Кусочек жевательной резинки без сахара или веточка свежей мяты во рту легко справятся с этой проблемой.

Сонливость или слабость
До начала диеты ваш организм привык к тому, что его энергетические потребности удовлетворяются за счет углеводов в виде быстро доступной глюкозы.  Кетоновые тела, которые заменяют углеводы при кетозе, не так легко доступны, вернее, организму приходится прикладывать определенные усилия, чтобы их использовать. Именно этому организм поначалу сопротивляется и "кричит" о быстро доступных углеводах. Это может проявляться в виде сонливости, легкой слабости или голода. По мере развития кетоза и появления кетоновых тел эти симптомы исчезают. Если они появляются, не забывайте потреблять минимум 500 г овощей, которые разрешены. Это количество овощей действует, помимо прочего, как "наполнитель" желудка, а наполняя желудок, один из рецепторов голода "отключается". В то же время всегда соблюд айте питьевой режим (2,5 - 3 литра воды в день).

Изменения в менструальном цикле
Быстрая потеря гормонально активной жировой ткани в исключительных случаях может привести к временным изменениям менструального цикла у чувствительных женщин. Коррекция обычно происходит не позднее следующих двух циклов. Если через 3 месяца ваш цикл все еще нерегулярен, обратитесь к гинекологу.

Наиболее распространенные ошибки в программе ESSENS Keto

Успех ESSENS Keto зависит от строгого соблюдения режима питания, что делает его очень простым, но в то же время в некоторой степени подверженным ошибкам. Некоторые, казалось бы, незначительные проступки могут серьезно нарушить успешное течение диеты. Чтобы избежать этого, давайте вспомним некоторые часто повторяющиеся ошибки.

Нарушение регулярного приема белка и других веществ! 
Иногда во время диеты нам кажется, что мы достаточно сыты (мы не голодны) и нам требуется всего 3-4 порции продуктов ESSENS Keto. Это основная ошибка, которой вам следует избегать. Если мы не будем регулярно снабжать свой организм белком в течение 5 приемов пищи в день, организм будет добывать его в другом месте, в мышечной ткани, и мы будем терять вес и мышечную массу. Именно это мы предотвращаем, регулярно употребляя продукты ESSENS Keto, которые мы никогда не пропускаем.

Не соблюдаю питьевой режим! 
Выведение отработанных веществ из организма - основа длительного восстановления, пить необходимо. Если вам трудно определить количество, не стесняйтесь измерить его заранее. Если во время ESSENS Keto у вас болит голова, это часто связано с недостатком потребляемой жидкости.

Подслащивание напитков, чая и кофе сахаром или медом!
Малейшее потребление углеводов сверх нормы, содержащейся в продуктах ESSENS Keto, разрушает диету. Фрукты также содержат большое количество сахара, поэтому они запрещены в белковой диете. Однократный прием углеводов не нанесет окончательного ущерба диете, но потребуется 2 - 3 дня, чтобы снова запустить кетоз.

Даже крахмал - это углеводы (точнее, полисахариды)! 
Рассуждения о том, что один круассан не может принести вреда, совершенно неверны. Напротив, хлебобулочные изделия (даже цельнозерновые) могут надежно остановить кетоз на корню. Остерегайтесь.

Употребление алкоголя, даже в разумных количествах, вредно для диеты!
Алкоголь - это скрытые калории и сахар. То, что является здоровым и нормальным в обычной жизни без сокращений (например, 2 дкл сухого красного вина в день), не входит в белковую диету. В частности, избегайте регулярного употребления небольшого количества вина или пива, это значительно затруднит соблюдение диеты в долгосрочной перспективе. Это ограничение не является постоянным и действует только на время диеты, вы сможете побаловать себя любимым напитком и после ее окончания.
Малое потребление овощей!
Подумайте о том, что овощи в дополнение к продуктам ESSENS Keto выполняют несколько функций. Во-первых, он заполняет желудок, все еще привыкший к большему объему пищи, и тем самым способствует ощущению сытости и отсутствию голода. Кроме того, он обеспечивает правильное функционирование кишечника, чтобы он был готов к переработке нормальной пищи после окончания диеты. И последнее, но не менее важное: он обогащает ваш рацион с точки зрения вкуса. Дайте овощам шанс и употребляйте не менее 300-500 г разрешенных овощей в течение дня.

Возврат к вредным пищевым привычкам после окончания диеты! 
То, что они завершили белковую диету и снизили свой вес, - это замечательно. Помните, что ваш лишний вес имел свои причины, часто в нерегулярном потреблении пищи или ее несбалансированном составе (слишком много углеводов и жиров, только 2 приема пищи в день, слишком много сладких напитков и т.д.) Не возвращайтесь к этим привычкам, и сохранить вес будет проще простого.

После диеты

Сброс лишних килограммов станет первым и важным шагом на пути к полному изменению привычек питания. Во время сокращения ваш организм должен привыкнуть к обычному питанию и достаточному потреблению жидкости. После окончания диеты запланируйте регулярные занятия спортом, которые будут сопровождать вас в долгосрочной перспективе. Во время третьей фазы снижения ознакомьтесь с основными принципами рационального питания, которые помогут вам сохранить достигнутые результаты в долгосрочной перспективе. Помните об основных принципах и знайте, что после потери лишних килограммов вы будете чувствовать себя намного лучше.

Теперь вы узнали, что такое белковая диета, каковы ее основные принципы и правила. Вы знаете, как работает кетоз, что нужно соблюдать и чего избегать. Ознакомьтесь со списком последовательности диеты прямо сейчас, чтобы узнать больше о различных фазах ESSENS Keto.